螺螄粉是廣西柳州著名小吃，2018年被評為國家地理標志產品，2020年入選國家級特物質文化遺產。螺螄粉口味濃重獨特，原料多產自本地，螺螄湯不易長期儲存。目前，柳明螺螄粉已實現(xiàn)產業(yè)化、標準化、規(guī)?；?021年柳州袋裝螺螄粉銷售收入達151.97億元，全國堂食門店營業(yè)額206.8億元。如圖示意柳州螺螄粉的發(fā)展歷程。

（1）2010年在北京開設的螺螄粉門店效益不佳，簡述其原因。
（2）與“現(xiàn)煮堂食”相比，分析袋裝化對擴大螺螄粉市場的作用。
（3）有人認為，柳州螺螄粉產業(yè)的發(fā)展會對螺螄粉堂食門店造成沖擊，你是否贊成，請明確觀點并說明理由。

【考點】影響工業(yè)區(qū)位因素．

【答案】（1）原料多產自柳州，北京缺乏相應原料，運輸距離遠，成本高；原料易變質，不易儲存；知名度較低；風味獨特，目標消費人群有限。
（2）食用方便，消費靈活；延長保質期，利于存儲：便于運輸，降低運輸成本，擴大銷售范圍；批量生產成本低，增加銷量。
（3）贊成：螺螄粉的袋裝化造成]店客源流失，消費人群減少，且沖擊]店螺螄粉銷售價格，導致門店利潤下降，經(jīng)營困難，可能使門店數(shù)量減少。
不贊成：提高螺螄粉的知名度，培育潛在消費者；堂食門店消費體驗更好：降低螺螄粉餐飲店進入門檻，增加從業(yè)人員數(shù)量；原材料生產量大，降低原料采購成本。