葡萄酒生產過程中會產生大量的釀酒殘渣（皮渣）。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料，同時研究者也采取多種措施拓展其利用價值?；卮鹣铝袉栴}：
（1）為了解皮渣中微生物的數量，取10g皮渣加入90mL無菌水，混勻、靜置后取上清液繼續(xù)進行系列濃度梯度稀釋，用稀釋涂布平板法將0.1mL稀釋液接種于培養(yǎng)基上。在104倍稀釋對應的三個平板中菌落數量分別為78、91和95，則每克皮渣中微生物數量為 8.8×1068.8×106個。
（2）皮渣堆積會積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)基的pH調至 中性或弱堿中性或弱堿性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無菌白色碳酸鈣粉末（能與乙酸反應生成無色物質），充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是 使培養(yǎng)基開始不透明（呈白色），接種醋酸菌后菌落周圍出現(xiàn)透明圈，便于初篩選出醋酸菌使培養(yǎng)基開始不透明（呈白色），接種醋酸菌后菌落周圍出現(xiàn)透明圈，便于初篩選出醋酸菌。培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為 碳碳源。
（3）經調查發(fā)現(xiàn)，某些乳酸菌為兼性厭氧細菌。皮渣堆積過程中可能會積累該菌，初篩醋酸菌時，乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請設計一個簡單實驗，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌，簡要寫出實驗設計思路 將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落的生長情況將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落的生長情況。
【答案】8.8×106；中性或弱堿；使培養(yǎng)基開始不透明（呈白色），接種醋酸菌后菌落周圍出現(xiàn)透明圈，便于初篩選出醋酸菌；碳；將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落的生長情況
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/12/30 21:30:1組卷：6引用：2難度：0.7
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
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