科學(xué)探究與實(shí)驗(yàn)：
（一）我國(guó)農(nóng)村許多地方都有制作米酒的習(xí)俗，家庭制作甜酒有如下幾道工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；
②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)放置于溫暖的地方；
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；
④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜；
⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器和毛巾均要求消毒）。
（1）請(qǐng)寫出制作米酒的操作步驟

④⑤③①②

④⑤③①②

（用序號(hào)表示）。
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是

防止溫度過高殺死酒曲中的生物

防止溫度過高殺死酒曲中的生物

。
（3）釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的

二氧化碳

二氧化碳

氣體造成的，無(wú)氧發(fā)酵的過程中除了產(chǎn)生氣體和能量，還生成了

酒精

酒精

。
（二）有同學(xué)說(shuō)柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用，究竟這種說(shuō)法對(duì)不對(duì)呢？某生物興趣小組采摘了同一品種、大小相近的新鮮成熟草莓做了以下探究實(shí)驗(yàn)。

組別	實(shí)驗(yàn)材料	浸泡溶液及時(shí)間	其他環(huán)境	保存	變質(zhì)
甲	草莓50個(gè)	2L蒸餾水	相同	5天	45個(gè)
乙	草莓50個(gè)	①		5天	5個(gè)

（4）表格中①處應(yīng)填寫的內(nèi)容是

2L柚子皮的提取液

2L柚子皮的提取液

。
（5）選取甲、乙兩組新鮮草莓的品種、大小、成熟狀況、個(gè)數(shù)及其他環(huán)境條件均相同，其目的是

保證單一變量（合理即可）

保證單一變量（合理即可）

，設(shè)置甲組的作用是

設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)（合理即可）

設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)（合理即可）

。
（6）你認(rèn)為引起草莓變質(zhì)的根本原因是

B

B

。
A.含糖量過高
B.細(xì)菌和真菌的等微生物的入侵
C.含水量過高
D.過度使用化肥、農(nóng)藥
（7）變質(zhì)的草莓有時(shí)還會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，這是由

真菌

真菌

引起的。
（8）通過該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是

柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用

柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用

。