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“無糖飲料”近年十分流行。所謂“無糖”,通常是指飲料中不含葡萄糖、果糖和蔗糖。很多無糖飲料不僅有甜味,而且比含糖飲料的甜度更高,這是因?yàn)樘砑恿颂鹞秳?。甜菊糖、各類糖醇等都屬于天然甜味劑,阿斯巴甜、三氯蔗糖、鈕甜、甜蜜素、安賽蜜等都屬于人工甜味劑。甜味劑的甜度通常都很高,部分糖和甜味劑的甜度如表。
糖或甜味劑 甜度
蔗糖 1
木糖醇(C5H12O5 1.2
甜菊糖 250~450
阿斯巴甜 150~200
三氯蔗糖 600
鈕甜 7000~13000
甜味劑不僅存在于飲料中,在各類食物中也有涉及。如圖展示了谷類制品中不同種甜味劑的使用比例。
研究表明,過多的攝入甜味劑會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。人工甜味劑本身能量極低或不含能量,但是攝入過多會(huì)刺激腦部增加人體的饑餓感,從而使人體從其他渠道攝入更多的糖分,導(dǎo)致攝入的糖分超過需求量。
依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題:
(1)“無糖飲料”通常指的是不含
葡萄糖、果糖和蔗糖
葡萄糖、果糖和蔗糖
。
(2)阿斯巴甜、三氯蔗糖、鈕甜、甜蜜素、安賽蜜等都屬于
人工
人工
甜味劑(填“天然”或“人工”)。
(3)木糖醇(C5H12O5)中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算式為
12
×
5
12
×
5
+
1
×
12
+
16
×
5
×100%
12
×
5
12
×
5
+
1
×
12
+
16
×
5
×100%

(4)下列說法正確的是
ACD
ACD
(填序號(hào))。
A.木糖醇和蔗糖的甜度相差不多
B.谷類制品中使用的多為人工甜味劑
C.多數(shù)人工甜味劑所含能量都較低
D.甜味劑的過多攝入會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響
(5)飲用含人工甜味劑的無糖飲料易導(dǎo)致人體糖分?jǐn)z入過多的原因是
人工甜味劑攝入過多會(huì)刺激腦部增加人體的饑餓感,使人體從其他渠道攝入更多的糖分。
人工甜味劑攝入過多會(huì)刺激腦部增加人體的饑餓感,使人體從其他渠道攝入更多的糖分。
。

【答案】葡萄糖、果糖和蔗糖;人工;
12
×
5
12
×
5
+
1
×
12
+
16
×
5
×100%;ACD;人工甜味劑攝入過多會(huì)刺激腦部增加人體的饑餓感,使人體從其他渠道攝入更多的糖分。
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/11/20 7:30:1組卷:66引用:2難度:0.7
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