（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣為原料，采用 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾法提取，其原理是 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。蒸餾收集到的乳濁液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向其中加入NaCl,其目的是 促進油和水的分離促進油和水的分離；加入無水Na2SO4，其目的是 吸去芳香油中殘留的水分吸去芳香油中殘留的水分。當蒸餾瓶中加入定量的水和原料后，影響精油提取量的主要因素有 蒸餾時間和蒸餾溫度蒸餾時間和蒸餾溫度。
（2）某同學在通過發(fā)酵制作果酒時，發(fā)現在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是 促進酵母菌的生長繁殖；作為酒精發(fā)酵的原料促進酵母菌的生長繁殖；作為酒精發(fā)酵的原料（答出兩點）。在家庭以葡萄為原料制作葡萄酒時，可以不添加酵母菌，原因是 葡萄皮上附著有野生的酵母菌葡萄皮上附著有野生的酵母菌；在制作葡萄酒的過程中，如果密封不嚴混入空氣，發(fā)酵液會變酸，可能的原因是 醋酸菌大量增殖，進行醋酸發(fā)酵醋酸菌大量增殖，進行醋酸發(fā)酵。
【考點】細胞產物的工廠化生產；果酒、果醋的制作．
【答案】水蒸氣蒸餾；利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層；促進油和水的分離；吸去芳香油中殘留的水分；蒸餾時間和蒸餾溫度；促進酵母菌的生長繁殖；作為酒精發(fā)酵的原料；葡萄皮上附著有野生的酵母菌；醋酸菌大量增殖，進行醋酸發(fā)酵
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：27引用：1難度：0.7
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