下列食品在制作過(guò)程中，使用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
【考點(diǎn)】與生活密切相關(guān)的多種微生物．
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2025/4/27 12:30:2組卷：15引用：2難度：0.8
相似題
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1．許多同學(xué)喜歡喝酸甜的酸奶，其實(shí)制作酸奶并不復(fù)雜，班上很多同學(xué)都制作了好喝的酸奶，效果棒極了，下面讓我們回憶一下制作酸奶的過(guò)程吧！
（1）制作方法：
①在鮮牛奶里加入1--2勺，并煮開幾分鐘。
②待牛奶冷卻到35℃～40℃時(shí)，加入兩勺，仔細(xì)攪勻。
③用開水燙燙保溫容器進(jìn)行。
④倒進(jìn)保溫容器里保溫5-6個(gè)小時(shí)后，牛奶變得的時(shí)候，酸奶就做成了。
（2）探索思考：
①為什么這樣就會(huì)形成酸奶？因?yàn)樗崮淌?!--BA-->使牛奶發(fā)酵變成的。
②為什么要保持一定的溫度？因?yàn)橹挥性?!--BA-->的溫度下，乳酸菌才會(huì)使牛奶發(fā)酵成酸奶，溫度過(guò)高，會(huì)殺死酸奶里的乳酸菌。
③為什么要對(duì)保溫器消毒？因?yàn)檫@樣會(huì)殺死附著在保溫容器和攪拌器具上的。
④為什么要保溫5-6個(gè)小時(shí)？
因?yàn)槿樗峋l(fā)酵要有一定的時(shí)間，但存放太久酸奶又會(huì)。發(fā)布：2025/5/6 14:0:2組卷：1引用：1難度：0.6 -
2．艾克雪知道了細(xì)菌的繁殖的速度很快，短短幾小時(shí)就由一個(gè)細(xì)菌變成幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)，于是他用豆子代替細(xì)菌來(lái)模擬實(shí)驗(yàn)。
（1）在1號(hào)杯中放一粒豆子，代表第一代細(xì)菌。
（2）在2號(hào)杯中放兩粒豆子，代表第二代細(xì)菌，表示一個(gè)細(xì)菌分裂成了兩個(gè)。
（3）繁殖一代細(xì)菌實(shí)際約需要20分鐘。
大約（140秒）時(shí)間后是第八代的細(xì)菌，大約有個(gè)。
大約（220秒）時(shí)間后是第十二代細(xì)菌，大約有個(gè)。
這說(shuō)明：發(fā)布：2025/5/6 14:0:2組卷：1引用：1難度：0.8 -
3．牛奶變成酸奶，是因?yàn)樗崮讨杏幸环N細(xì)菌，這種細(xì)菌就是
。發(fā)布：2025/5/6 15:30:1組卷：20引用：26難度：0.7