潮汕生腌海鮮是潮汕等地區(qū)一種獨特的海鮮做法，通常將瀨尿蝦洗凈切段后用生姜、香菜、蒜、小米椒等配料腌制半小時即可食用。經(jīng)查閱，生吃海鮮會有感染沙門氏菌等食源性致病菌的風(fēng)險?；卮鹣铝袉栴}：
（1）參照食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，先將瀨尿蝦樣品接種在亞硫酸鉍瓊脂（BS）培養(yǎng)基上初篩出疑似菌落。BS培養(yǎng)基中煌綠和亞硫酸鈉能抑制或阻止大腸桿菌、變形桿菌和革蘭氏陽性菌等的生長，沙門氏菌能正常生長。該培養(yǎng)基屬于 選擇選擇（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中添加磷酸氫二鈉的作用是 提供無機鹽、維持滲透壓、pH緩沖物質(zhì)提供無機鹽、維持滲透壓、pH緩沖物質(zhì)。（寫出2點即可）
（2）利用沙門氏菌特有的基因進行PCR擴增可以確定疑似菌落是否為沙門氏菌，如圖為某同學(xué)設(shè)計的3對擴增引物，引物在 復(fù)性/退火復(fù)性/退火階段與模板結(jié)合。分別用這3對引物進行PCR后用凝膠電泳進行檢驗，其他條件均相同，引物②組的電泳出現(xiàn)圖示結(jié)果的原因是 自身存在互補序列，降低了引物與模板結(jié)合的有效性，未能擴展出目的基因自身存在互補序列，降低了引物與模板結(jié)合的有效性，未能擴展出目的基因。
（3）若想進一步探究生腌配料能否抑制沙門氏菌，現(xiàn)將5組相同大小的小濾紙片分別浸泡于姜、香菜、蒜、小米椒的研磨液和無菌水后，置于 稀釋涂布平板稀釋涂布平板法接種的5組沙門氏菌平板上。若某組平板上 濾紙片周圍不長菌落的“抑菌圈”平均直徑最大濾紙片周圍不長菌落的“抑菌圈”平均直徑最大，則對應(yīng)配料的抑制效果最好。
【答案】選擇；提供無機鹽、維持滲透壓、pH緩沖物質(zhì)；復(fù)性/退火；自身存在互補序列，降低了引物與模板結(jié)合的有效性，未能擴展出目的基因；稀釋涂布平板；濾紙片周圍不長菌落的“抑菌圈”平均直徑最大
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：1難度：0.5
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1．表為某培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成，有關(guān)敘述不正確的是（ ）
成分 尿素 葡萄糖 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4?7H2O 瓊脂 蒸餾水 含量 1g 10g 1.4g 2.1g 0.2g 15g 1000mL 發(fā)布：2024/12/19 0:0:2組卷：18引用：3難度：0.7 -
2．下列關(guān)于培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)的說法，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/16 19:0:2組卷：21引用：4難度：0.7 -
3．β苯乙醇是賦予白酒特征風(fēng)味的物質(zhì)。從某酒廠采集并篩選到一株產(chǎn)β苯乙醇的酵母菌突變株，然后將該突變株擴大培養(yǎng)后用于白酒生產(chǎn)。下列敘述正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/14 10:0:1組卷：33引用：3難度：0.7
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